花旗松素主要存在于紫杉、黄杉、落叶松中，而纹母树、野黑樱中也有极少量存在，通过对原料植物的分离提纯来得到花旗松素，该物质的分子结构上有五个酚羟基。而酚羟基上的羟基,由于受到氧的电子与芳香环电子共轭的影响，减弱了对氢离子的束缚能力，相对容易电出氢离子，当遇到失去“电子”的自由基，会马上给它补充上一个电子“H+”让它稳定下来不去攻击细胞。

花旗松素保留了植物的天然特性，主要作为添加剂应用于食品、染料、航天、油漆、农业、林业、医药、保健等行业，在不同行业中起到不同的作用。

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